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在我看来吃火锅最重要的就是味儿，因此配料特别重要
因此，我特别不喜欢北京的火锅
哪怕是巴蜀人开的店也会因为“水土不服”——为了迎合北方人的口味和就地取材(配料)的缘故令我吃起来不过瘾，
最不爽的是看见吃火锅没有麻油只有麻酱(个人吃不惯看着也不爽)

下边是千椒百味的放入各自碗中的自助配料：
醋、蚝油、味精、盐、香油(纯芝麻油)、香菜、生辣椒(青红混合)、蒜蓉

左下角及正上装有芝麻油的碗是默认料，每个人都有一个“初始状态”是这样的碗
左下角的麻油因为光线角度的原因变了色，
实际上是金黄清澈的芝麻油，真要是照片上那样我倒没有胃口了

自助配料：N合一 + 芝麻


锅底，红味里面有很多辣椒花椒 莫非因为这个原因以及上边众多配料的因素而叫“千椒百味”？